Mehrjährig. Im 1. Jahr nur 1 Schnitt, ab 2. Standjahr sind 2 Schnitte möglich. Anbau auch auf dem Balkon möglich. Humusreiche, tiefgründige Böden, keine feuchten Böden. Die Blätter entwickeln einen zitronenähnlichen Geruch und Geschmack. Werden verwendet zu Kräutersoßen, Suppen, Salaten, Quark und Fleischgerichten. Weiterhin wirkt Melisse als Tee belebend, Nervenstärkend und Krampflösend.
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