Wohl bekannt ist Estragon aus der mediterranen Küche. Verwendet wird er für Salate, Essiggemüse und Fleischgerichte. Häufig wird er auch zum Gurkeneinlegen oder zur Senfherstellung genutzt. In der Heilkunde sagt man ihm appetit- und stoffwechselanregende Wirkung nach. Aussaat: Ab März, April ins Frühbeet und ab Ende Juni auspflanzen. Saattiefe etwa 2 bis 3 mm, Keimdauer 15 bis 20 Tage, Keimtemperatur 10° bis 20°C. Pflege: Regelmäßig feucht halten, Boden lockern, Staunässe vermeiden.
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