Die Petersilie ist das bekannteste Kraut der deutschen Küche. Es gibt Arten sowohl mit glatten, als auch mit dekorativen, krausen Blättern. Sie eignet sich besonders für Suppen, Eintöpfe, Soßen und Gemüsebeilagen. Ihre belebende Wirkung verdankt sie ihrem hohen Vitamin C Gehalt. Aussaat: Im späten Frühjahr Direktsaat im Freiland, Keimdauer 15 bis 35 Tage, Keimtemperatur 10° bis 20°C, Saattiefe 0,5 bis 1cm, nur andrücken, feucht halten, Vorkeimen zwischen Filterpapier auf feuchtem Sand beschleunigt Keimung, danach sofort aussäen. Pflege: Unkrautfrei und regelmäßig feucht halten, aber Staunässe vermeiden.
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